Ragi Dosa है अल्टीमेट टेस्टी, एक बार खाने के बाद जीभ राइस डोसा भूल जाएगी

Ragi एक पौष्टिक अनाज है जो अधिकांश दक्षिण भारतीय राज्यों में मुख्य भोजन के रूप में उपयोग में लिया जाता है। इसको पीसकर Ragi आटा बनाया जाता है। आटे से रागी लड्डू, रागी डोसा, रागी इडली और रागी रोटी जैसे व्यंजन बनाये जाते है। यह मधुमेह के रोगियों और बच्चों के लिए एकदम सही है।

कुछ जरूरी बातें

Ragi डोसा झटपट और आसानी से बनता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले रागी का आटा, चावल का आटा, दही, मसाले और पानी को मिलाकर घोल बनाया जाता है। फिर उससे डोसे बनाये जाते हैं। इसे बनाने की पूर्व तैयारियों में 35 मिनट लगते हैं। इसे पकाने में कुल 15 मिनट लगते हैं। यहां बताई जा रही डोसे की सामग्री की मात्रा 2 लोगों के लिए है।

Ragi Dosa के लिए चाहिए ये सामग्री

  • 1 कप रागी का आटा
  • 1/4 कप चावल का आटा
  • 1/4 कप खट्टा दही
  • प्याज 1
  • 1 हरी मिर्च
  • 1 टेबलस्पून कटा हुआ हरा धनिया
  • 3 बड़े चम्मच तेल, संेकने के लिए
  • 1 कप पानी
  • नमक स्वाद अनुसार

तड़के के लिए

  • 1/4 टीस्पून राई (सरसों के बीज)
  • 1/2 टीस्पून जीरा
  • 5-7 करी पत्ता
  • 1 टीस्पून तेल

Ragi Dosa बनाना सीखें

रागी का आटा, चावल का आटा, कटी हुई हरी मिर्च और दही एक बड़े कटोरे में लें। उसमें 1 कप पानी और नमक डालें। अच्छी तरह से मिक्स करें और 30 मिनट के लिए घोल को सेट होने के लिए रख दें। घोल छाछ की तरह पतला होना चाहिए। कटा हुआ प्याज, हरा धनिया डालें और अच्छी तरह से मिला लें। तड़के के लिए एक छोटे पैन में 1 टीस्पून तेल गर्म करें। उसमें राई डालें। जब वे फूटने तब उसमें जीरा और करी पत्ते डालें। Gas off karain. घोल के ऊपर तड़का डालें। एक नॉन स्टिक डोसा तवा गर्म करें। जब तवा मध्यम गर्म हो तब उसकी सतह पर थोड़ा तेल डालें। उसके बाद तवे के ऊपर चमचे से 1/2 कप जितना घोल 2-3 इंच ऊंचाई से बीच से शुरू करके किनारो की और डालें। डोसा के किनारों के आसपास 1-टीस्पून तेल डालें। जब तक उपर की सतह भूरे रंग की होने लगे तब तक मध्यम आंच पर पकने दे। डोसा को पलटें और दूसरी तरफ भी मध्यम आंच पर 30-40 सेकंड तक पकने दें। रागी डोसा तैयार है। नारियल की चटनी के साथ परोसें।