Get a Tasty Career by Becoming a Chef- फूड इंडस्ट्री में है करिअर के कई मौके, ऐसे भरें ज़िदगी में ज़ायका

August 24, 2021

Get a Tasty Career by Becoming a Chef-हर व्यक्ति को अपने इंटरेस्ट के मुताबिक करियर का चुनाव करना चाहिए। जी हां, अगर अपने इंटरेस्ट के अनुसार करियर का चुनाव किया जाए तो आपको सफल होने से कोई नहीं रोक सकता हैं। भारत का फ़ूड एंड ग्रोसरी मार्केट दुनिया में छठा सबसे बड़ा मार्केट है और फ़ूड रिटेल का योगदान लगभग 70% है। साथ में, इंडियन फ़ूड प्रोसेसिंग इंडस्ट्री का योगदान लगभग 32% माना जाता है। भारत के ग्रॉस डोमेस्टिक प्रोडक्ट (GDP) में फ़ूड बिजनेस का योगदान लगभग 14% है और टोटल इंडस्ट्रियल इन्वेस्टमेंट में इसका योगदान 6% है। वैसे तो अपने यहां ऑनलाइन फ़ूड डिलीवरी बिजनेस अभी आरंभिक दौर में है लेकिन ऑनलाइन फ़ूड डिलीवरी कारोबारियों की बिजनेस ग्रोथ आशाजनक दिख रही है।

बढ़ रहा है फूड डिलीवरी का कारोबार

वर्तमान स्थिति की बात करें तो भारत में फ़ूड डिलीवरी का कारोबार 15 बिलियन अमेरिकी डॉलर से अधिक है। इसलिए, आजकल भारत में फ़ूड इंडस्ट्री से जुड़े सभी प्रोफेशन्स में जॉब्स और करियर ग्रोथ की काफी आशाजनक संभावनाएं हैं। अगर आप देशी-विदेशी फूड आइटम्स पकाने में रूचि रखते हैं तो आप एक अच्छे शेफ़ बन सकते हैं।

Get a Tasty Career by Becoming a Chef-करियर स्कोप

अपने यहां शेफ के लिए जॉब और करियर ग्रोथ की संभावनाएं काफी बढ़िया हैं। आजकल, भारत सरकार भी फ़ूड बिजनेस में निवेश को बढ़ावा दे रही है। हालाँकि भारत में शेफ का पेशा चुनौतियों से भरा है क्योंकि प्रतिदिन इनकी वर्क शिफ्ट बारह घंटे या फिर उससे भी अधिक की होती है। विभिन्न त्यौहारों और छुट्टियों के सीजन में शेफ्स के ड्यूटी आवर्स बढ़ जाते हैं। ऐसे में अक्सर उनको अपनी फैमिली या फ्रेंड्स के साथ ज्यादा समय नहीं मिल पाता है। शेफ के पेशे के अलावा, भारत में आप किचन कैटरर, रेलवे/ एयरलाइन्स/ शिप कैटरर/ वेडिंग कैटरर/ रेस्टोरेंट या पब मैनेजर बनने के साथ-साथ रेसिपी बुक राइटर, इवेंट कैटरर, कुकरी शो होस्ट के तौर पर भी काम कर सकते हैं। आप चाहें तो कैटरिंग का सेल्फ बिजनेस भी शुरू कर सकते हैं।

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सैलरी पैकेज

आपकी मेहनत ही आपके लिए यहाँ रास्ता बनाती जाएगी। शुरू में किसी इंटर्न शेफ को लगभग 10 हजार रुपये मासिक सैलरी मिलती हैं और फ्रेश शेफ्स को एवरेज 20–25 हजार रुपये मासिक मिलते हैं। जैसे-जैसे वर्क एक्सपीरियंस बढ़ता जाता है, इन प्रोफेशनल्स को औसतन 50-60 हजार मासिक सैलरी मिलने लगती है। बड़े होटल या बैंक्वेट में एक्सपर्ट और एक्सपीरियंस्ड शेफ को लगभग एक लाख रुपये तक मासिक मिल जाते हैं। सैलरी पैकेज के अलावा इन शेफ्स को कई लाभ और भत्ते भी मिलते हैं।

Get a Tasty Career by Becoming a Chef-एजुकेशनल कोर्सेज और निर्धारित योग्यता

शेफ बनने के लिए कैंडिडेट को किसी मान्यताप्राप्त एजुकेशनल बोर्ड से 12वीं क्लास पास होना चाहिए और उसके पास कलिनरी आर्ट्स, कैटरिंग या होटल मैनेजमेंट में बैचलर डिग्री, डिप्लोमा या सर्टिफिकेट हो। भारत में शेफ के पेशे के लिए एजुकेशनल कोर्सेज में निम्नलिखित शामिल हैं –

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डिप्लोमा करना चाहते हों तो कलिनरी आर्ट्स/ फ़ूड प्रोडक्शन/ कैटरिंग टेक्नोलॉजी/ फ़ूड एंड बेवरीज साइंस/ बेकरी एंड कन्फेक्शनरी में कर सकते हैं। इसी में पीजी डिप्लोमा भी एक ऑप्शन है। फ़ूड प्रोडक्शन/ कैटरिंग टेक्नोलॉजी/ फ़ूड बेवरेजेज में सर्टिफिकेट कोर्सेज भी चलाए जाते हैं। ये कुछ बैचलर डिग्री कोर्सेज भी हैं और उच्च शिक्षा में होटल मैनेजमेंट से एमबीए भी किया जा सकता है।