Explore career opportunities in catering-कैटरिंग होटल मैनेजमेंट का अहम पार्ट है। ऐसे संस्थानों की कोई कमी नहीं है जो कैटरिंग कोर्स कराते हैं। इन कोर्सों की अवधि संस्थानों पर निर्भर करती है। यहां इस बात का ध्यान रखना जरूरी है कि अच्छे संस्थान से लिया गया प्रशिक्षण बेहतर रोजगार दिलाने में कारगर होता है।
योग्यता
कैटरिंग के लिए पहले किसी कोर्स या योग्यता की दरकार नहीं थी, लेकिन पिछले कुछ समय से इसमें सर्टिफिकेट, डिप्लोमा जैसे कोर्स भी कराए जाने लगे हैं। मान्यता प्राप्त बोर्ड या विश्वविद्यालय से 12वीं या स्नातक होना जरूरी है। 12वीं में अंग्रेजी एक अनिवार्य विषय के रूप में होनी चाहिए। इस इंडस्ट्री में कामयाब होने के लिए कुछ व्यक्तिगत गुणों का होना भी जरूरी है जैसे, मृदुभाषी होना, परेशानी में भी चेहरे पर शिकन न आने देना, सेवा सत्कार को धर्म की श्रेणी में रखना आदि।
Explore career opportunities in catering-जॉब प्रोफाइल
बदलते समय में शादी-विवाह एवं अन्य अवसरों पर मेहमाननवाजी से लेकर साज-सज्जा तक के रंग-रूप बदले हैं। लोगों ने अब हर रस्म को यादगार बनाने के लिए बारातियों के स्वागत से लेकर सजावट तक, हर इंतजाम पर खास ध्यान देना शुरू कर दिया है। मगर इन सबमें सबसे पहले नंबर आता है खाने का इंतजाम। अगर आपके खाने का मैन्यू, फिट हो तो आपका आयोजन 50 प्रतिशत हिट माना जाता है।
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इस क्षेत्र में जिंदगी संवारें
एक अनुमान के मुताबिक भारतीय होटल इंडस्ट्री 15 प्रतिशत सालाना की दर से वृद्धि कर रहा है। इस क्षेत्र में विदेशी कंपनियां भी साझेदारी कर रही हैं। रेस्तरां या फास्ट फूड ज्वाइंट के बढ़ते विस्तार के बाद तो कैटरिंग एक बिजनेस का रूप अख्तियार कर चुका है। जाहिर है जहां इतने सारे होटल, रेस्तरां होंगे वहां कैटरिंग के काम की भी डिमांड होगी। कैटरिंग एक सेवा देने वाली इंडस्ट्री है, जिसमें ग्राहकों को उनकी मांग के अनुसार सुविधाएं दी जाती है। इस काम के लिए पूरी तरह से कार्यकुशल और प्रभावशाली व्यक्तित्व का होना जरूरी है। आज इस फील्ड में काफी अवसर पैदा हुए हैं तो आइए आपको अवगत करवाते हैं कि कैसे आप इस क्षेत्र में जिंदगी संवार सकते हैं।
काम, कोर्स और योग्यता
कैटरिंग के फील्ड में कामयाब होने के लिए व्यक्तिगत संबंधों का होना जरूरी है। आज सभी छोटे-बड़े होटलों को कैटरिंग टेक्नोलाॅजी (catering technology) के जानकारों की डिमांड है। कैटरिंग का काम किसी के साथ जुड़कर या निजी रूप से भी किया जा सकता है। अगर आप खुद का काम शुरू करना चाहते हें तो घर या दुकान कहीं से भी यह काम शुरू कर सकते हैं। इस काम को छोटे स्तर पर शुरू करने के लिए ज्यादा लोगों की जरूरत नहीं है, वहीं बड़े स्तर पर शुरुआत के लिए कई लोगों की आवश्यकता होती है। बड़े स्तर पर कैटरिंग के काम के लिए ज्यादा लागत और बड़ी जगह की जरूरत पड़ती है। हमेशा ध्यान रखना होता है कि कस्टमर से किया गया जो प्राॅमिस टूटे नहीं। क्योंकि विश्वास ही इस काम में कामयाबी का रास्ता है।
Explore career opportunities in catering-कहां हैं अवसर
जॉब के नजरिए से यह क्षेत्र काफी धनी है। इसमें आप एयरलाइन कैटरिंग एवं केबिन सर्विस, हॉस्पिटल एडमिनिस्ट्रेशन एंड कैटरिंग, होटल और टूरिज्म एसोसिएशन, रेलवे, बैंक, सैन्य बल, शिपिंग कॉरपोरेशन, आदि के साथ जुड़कर भी काम कर सकते हैं। इसका प्रशिक्षण लेने वाले अधिकतर लोग होटलों में काम करना ही पसंद करते हैं। देश-विदेश में प्रचलन में आ रहे नए व्यंजनों के बारे में अपडेट रहना और इस तरह की नई चीजों को ईजाद करना यदि आपको आता है तो कैटरिंग के फील्ड से अच्छा दूसरा कोई और करिअर ऑप्शन नहीं है। इसमें रोजगार भी है और स्वरोजगार भी। शादी-विवाह, बर्थडे पार्टी, तरह तरह के इवेंट्स में तो कैटरिंग की डिमांड रहती ही है, हाॅस्पिटैलिटी इंडस्ट्री, हाॅस्पिटल एडमिनिस्ट्रेशन, टूरिज्म एसोसिएशन, रेलवे में जाॅब के बेशुमार अवसर है।
प्रमुख संस्थान
- इग्नू, मैदान गढ़ी, नई दिल्ली
- www.ignou.ac.in
- कुरुक्षेत्र विश्व्विद्यालय, टूरिज्म एंड होटल मैनेजमेंट विभाग, कुरूक्षेत्र, हरियाणा
- www.kuk.ac.in
- लक्ष्य भारती इंस्टिट्यूट ऑफ इंटरनेशनल होटल मैनेजमेंट, नयी दिल्ली
- www.lbiihm.com
